CLOUD云结论：CentOS 7 和 CentOS 8 都可以用于搭建网站，但 CentOS 8 在性能、安全性以及对现代Web技术的支持方面更具优势。
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CentOS 是一个基于 Red Hat Enterprise Linux（RHEL）构建的开源操作系统，广泛用于服务器环境，特别适合搭建稳定、安全的网站和应用服务。 它提供了长期支持（LTS），企业级稳定性以及丰富的软件包管理功能。
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CentOS 7 发布于2014年，采用 SysV init 系统，使用 YUM 作为包管理器。 虽然其稳定性已经被时间验证，但由于发布时间较早，它在对新版本语言、框架及容器化技术的支持上已经显得有些滞后。
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CentOS 8 发布于2019年，采用 systemd 管理系统，使用 DNF 包管理器，在现代化Web开发支持方面表现更好。 它默认提供了更高版本的 PHP、Python、Node.js 等常用网站开发语言，更适合部署现代化网站架构。
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CentOS 8 还引入了 Application Streams（AppStream）机制，允许用户在同一操作系统版本中选择不同版本的应用程序。 这意味着你可以灵活地选择你项目所需的特定版本语言或工具，而不必升级整个系统。
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从安全角度来看，CentOS 8 提供了更强的安全模块支持，如 SELinux 的增强配置、OpenSCAP 工具集成等。 对于需要符合合规性要求的网站来说，这些特性非常关键。
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对于数据库、Web服务器等网站基础设施的支持方面，CentOS 7 和 8 都支持主流服务如 Nginx、Apache、MySQL、MariaDB、PostgreSQL 等。 但在 CentOS 8 中，这些服务的版本更新更快，配置更灵活。
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CentOS 8 更好地支持容器化技术，如 Podman、Buildah 以及与 Kubernetes 的集成。 如果你的网站计划使用 Docker 或云原生架构，CentOS 8 是更好的选择。
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然而，如果你的项目依赖老旧的软件版本或者团队熟悉 CentOS 7 的操作方式，继续使用 CentOS 7 也并非不可取。 但需要注意的是，CentOS 7 的官方维护将持续到2024年6月，之后将不再获得更新支持。
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此外，CentOS 社区在2020年底宣布调整路线图，CentOS Stream 成为未来发展的重点方向。 CentOS Stream 是 RHEL 的上游开发分支，虽然仍保持稳定性，但偏向“持续交付”模式，适合愿意接受适度更新的企业用户。
总结观点：
- 如果你是新建网站项目，建议优先选择 CentOS 8 或 CentOS Stream 8，以获得更好的性能、安全性和对现代Web技术的支持。
- 如果你已有基于 CentOS 7 的生产环境，且无迫切升级需求，可继续使用并制定迁移计划。
- 无论选择哪个版本，都应结合项目实际需求、团队技术水平和运维能力进行综合评估。