CLOUD云结论：对于1核2G1M的服务器，建议选择CentOS作为操作系统，而不是Windows。CentOS在资源占用、稳定性和安全性方面表现更优，更适合低配置的服务器环境。
1. 资源占用
1核2G1M的服务器配置较低，资源有限。CentOS作为Linux发行版，其内核和系统服务对硬件资源的需求较低，尤其是在内存和CPU占用方面，远低于Windows。Windows系统本身需要较多的内存和CPU资源来运行图形界面和后台服务，这在低配置服务器上会导致性能瓶颈，影响服务器的响应速度和应用运行效率。
相比之下，CentOS默认采用命令行界面，去除了不必要的图形化组件，能够更高效地利用有限的硬件资源。对于Web服务器、数据库服务器等常见的应用场景，CentOS能够提供更流畅的运行体验。
2. 稳定性
CentOS以其稳定性著称，特别适合用于服务器环境。它基于Red Hat Enterprise Linux（RHEL），经过了严格的测试和验证，能够长时间稳定运行，减少系统崩溃或故障的风险。对于需要7×24小时不间断运行的服务器来说，稳定性是至关重要的。
Windows虽然也提供了服务器版本（如Windows Server），但其稳定性在长时间运行和高负载情况下可能不如CentOS。此外，Windows系统需要定期重启以完成更新，这可能会影响服务的连续性。
3. 安全性
CentOS在安全性方面也有显著优势。Linux系统的开源特性使得其漏洞能够被快速发现和修复，社区和开发者对安全问题的响应速度较快。此外，CentOS默认配置了较为严格的安全策略，如SELinux（安全增强型Linux），能够有效防止未经授权的访问和攻击。
Windows系统虽然也有完善的安全机制，但由于其广泛的使用和闭源特性，往往成为黑客攻击的主要目标。Windows服务器需要额外的安全配置和防护措施，如防火墙、杀毒软件等，这会进一步增加系统资源的消耗。
4. 软件生态与兼容性
CentOS拥有丰富的开源软件生态，尤其是在服务器领域，如Apache、Nginx、MySQL、PostgreSQL等常用软件都能在CentOS上高效运行。此外，CentOS支持Docker等容器化技术，能够轻松部署和管理应用。
Windows虽然也有自己的服务器软件生态，但许多开源软件在Windows上的运行效率不如Linux。此外，Windows的许可费用较高，对于预算有限的用户来说，CentOS的免费特性更具吸引力。
5. 管理与维护
CentOS的管理和维护主要通过命令行完成，虽然对初学者来说有一定的学习曲线，但一旦掌握，能够高效地完成各种管理任务。对于熟悉Linux的用户来说，CentOS的灵活性和可定制性是其显著优势。
Windows提供了图形化管理工具，操作相对直观，但在低配置服务器上，图形界面会占用大量资源，影响性能。此外，Windows的远程管理工具（如远程桌面）在带宽有限的情况下（如1Mbps的网络），可能会显得卡顿和不流畅。
总结
综上所述，对于1核2G1M的低配置服务器，CentOS是更合适的选择。它在资源占用、稳定性、安全性、软件生态和管理维护方面都优于Windows，能够更好地满足服务器的需求。当然，如果您的应用场景对Windows有特殊依赖，或者您对Windows系统更为熟悉，也可以考虑使用Windows，但需要做好资源优化和安全防护。