CLOUD云对于CentOS 7.8和8.0的选择，结论是：如果你追求稳定性、兼容性和长期支持，建议选择CentOS 7.8；如果你希望体验新技术并接受可能的不稳定因素，则可以尝试CentOS 8.0。
接下来我们从几个方面进行分析探讨：
首先，稳定性方面，CentOS 7系列发布较早，经过多年的迭代优化，其内核（3.10）和相关软件包已经非常成熟。尤其在企业级应用中，CentOS 7被广泛使用，积累了大量实践经验，问题较少且社区支持丰富。而CentOS 8基于RHEL 8开发，引入了大量新特性，例如新的Stream模型、更新的DNF包管理器替代YUM等，但由于发布时间较短，在某些场景下可能存在兼容性或稳定性问题。
其次，技术先进性上，CentOS 8无疑更具吸引力。它采用了较新的Linux内核（4.18），支持更多硬件设备，并集成了最新的工具和技术，如Systemd进一步增强、Podman容器化解决方案等。这些改进能够为用户提供更强大的功能和更高的性能。然而，这也意味着需要更多的学习成本以及对现有系统架构做出调整。
再看生态与支持情况，CentOS 7拥有庞大的用户群体和完善的文档资料，无论是新手还是老手都能快速上手。同时，由于官方延长了EOL（End of Life）时间至2024年，因此仍有足够的时间窗口供用户维护自己的系统。相较之下，CentOS 8虽然也提供了较长的支持周期（至2029年），但考虑到Red Hat宣布将重心转移至CentOS Stream，未来的发展方向存在不确定性。
最后，结合实际需求来看，如果您的项目主要运行于传统业务环境，或者依赖一些仅适配旧版本的软件组件，那么继续沿用CentOS 7.8会更加稳妥；而对于那些希望拥抱新技术、愿意承担一定风险并且有能力解决潜在问题的用户来说，CentOS 8可能是更好的选择。
综上所述，具体选择哪个版本还需根据自身业务特点及技术水平权衡利弊后决定。